Bagaimana cara menjadi pembuat manisan dari awal? 6 langkah mudah untuk menjadikan Anda raja manisan

Apakah Anda ingin menjadi pembuat manisan? Apakah Anda suka memanggang permen, tetapi tidak yakin dapat menghasilkan uang dengan melakukan apa yang Anda sukai? Kami memberi tahu Anda cara menjadi pembuat manisan yang sukses, di mana mempelajarinya dan mencapai kesuksesan profesional!

Bagaimana cara menjadi pembuat manisan dari awal? 6 langkah mudah untuk menjadikan Anda raja manisan

Apakah Anda bermimpi menjadi pembuat manisan? Apakah Anda suka mendekorasi kue kering atau Anda ahli dalam membuat bunga yang menakjubkan dengan tas kuliner? Pertimbangkan untuk menjadi koki kue. Profesi ini bisa mendatangkan penghasilan yang bagus! Baca terus dan kami akan memberi tahu Anda tempat belajar sebagai pembuat manisan, cara mencari pekerjaan, dan membuat portofolio pertama Anda. 

Dalam artikel kami akan memberi tahu: 

1. Siapa pembuat manisan dan apa yang dia lakukan 
2. Mengapa pembuat manisan membutuhkan peringkat? 
3. Tempat belajar sebagai pembuat manisan 
4. Apa yang dibutuhkan pembuat manisan untuk bekerja? 
5. Bagaimana cara bekerja sebagai pembuat manisan tanpa pengalaman? 
6. Lowongan untuk confectioners dan gaji confectioner 
7. Pro dan kontra bekerja sebagai koki kue 
8. Tips untuk confectioners pemula

Siapa pembuat manisan dan apa yang dia lakukan? 

Pembuat manisan adalah koki yang membuat makanan penutup. Pembuat manisan sebagian adalah seorang seniman, karena karyanya juga termasuk mendekorasi produk jadi. Saya ingin mengambil gambar kue yang indah dan membaginya dengan teman-teman. Instagram membantu pembuat manisan pemula untuk bersantai. Beberapa master secara khusus menggambar tagar pada kue dengan krim untuk mempromosikan kreasi mereka secara online. 

Pembuat manisan rumahan Svetlana (Membuat kue) menceritakan mengapa dia ingin menjadi pembuat manisan: - Setiap orang cepat atau lambat memiliki acara yang dia ingin tidak hanya berbagi dengan seseorang, tetapi juga menghabiskannya dengan nikmat. Untuk liburan pribadi (dan tidak begitu) saya bekerja. Saya menjadi bagian dari hari penting: pernikahan, ulang tahun, promosi dan acara lainnya. Bagian terbaiknya adalah mendapatkan umpan balik! Liburan telah berlalu, kue sudah disantap dan berita berupa review menjadi buah ceri yang sangat memotivasi dan menginspirasi untuk berkarya lebih jauh.  

Pengalaman saya selama ini 4 tahun, dan saya sangat ingin bertambah, karena saya suka dengan apa yang saya lakukan. Anda adalah bos Anda sendiri, Anda melihat pelanggan Anda secara langsung, Anda tidak diberi TK kering, Anda membuatnya sendiri! Jika, setelah banyak berpikir, Anda masih belum menyerah pada gagasan bahwa Anda ingin menjadi pembuat manisan, maka mulailah segera dan Anda akan menemukan dunia kecantikan, selera, dan chemistry yang luar biasa dan menarik! Liburan akan selalu bersama Anda, karena Anda akan menjadi bagian darinya, ulasan dari pelanggan yang berterima kasih akan meneteskan air mata, dan kerabat dengan pugs yang bahagia akan berkata, "Apakah kue Anda akan ada di sana?"

Mengapa pembuat manisan membutuhkan peringkat? 

Confectioners memiliki hierarki peringkat, itu menentukan tingkat keterampilan spesialis kuliner dan perannya di dapur. Hanya ada enam digit, yang pertama adalah yang terendah, yang keenam adalah yang tertinggi.

Pembuat manisan dari kategori pertama biasanya memotong biskuit, membawanya ke tempat benda kerja. Memuat produk setengah jadi ke dalam mesin kembang gula dan memantau pengoperasian peralatan. 

Pembuat manisan dari kategori kedua membuat krim dan sirup, memotong kue menjadi berlapis-lapis, melumasi lapisan, menyiapkan produk setengah jadi, menguleni adonan. 

Pembuat manisan kelas tiga membuat makanan penutup dan kue kering sederhana; menyiapkan jenis krim ringan; menyiapkan produk setengah jadi, menghias kue dengan buah-buahan, cokelat. 

Pembuat manisan dari kategori keempat mengontrol proses pembuatan, menyiapkan figur dari cokelat, membuat gambar, renda untuk kue. 

Pembuat manisan kelas lima mengawasi proyek makanan penutup yang lebih kompleks berdasarkan resep khusus, dan merancang kue yang dibuat khusus dan makanan yang dipanggang berdasarkan resep berat. 

Pembuat manisan dari kategori keenam mengerjakan resep, desain paling rumit dan pemilihan warna untuk kembang gula. Ia sendiri mengembangkan teknologi untuk menyiapkan bahan dan makanan penutup.

Sistem pembuangan tetap ada sejak zaman Uni Soviet. Faktanya, pembuat manisan berbakat dengan kelas 3 bisa lebih berpengalaman dan lebih sukses daripada rekan dengan kelas 6. Peringkat tidak penting. Kuncinya adalah kerja keras dan semangat untuk belajar. Seorang pembuat manisan, seperti spesialis kuliner lainnya, belajar sepanjang hidupnya. Ikuti tren, cari resep baru dan buat resep Anda sendiri. Setelah lulus dari sebuah lembaga pendidikan, pembuat manisan biasanya langsung mendapatkan kategori ke-3. Kategori ketiga sudah cukup untuk mencari pekerjaan pertama. 

Untuk meningkatkan pangkat, Anda memerlukan persetujuan pihak berwenang dari tempat kerja untuk mengikuti kursus penyegaran. Setelah menyelesaikan kursus, Anda akan ditingkatkan.

Di mana belajar untuk menjadi koki kue? 

Mendaftar di universitas atau perguruan tinggi Opsi ini sangat cocok untuk mereka yang ingin menjadi pembuat manisan setelah kelas 9 atau 11.

 

Cari sekolah/ lembaga yang melatih membuat manisan Jika Anda tidak ingin masuk universitas, masuklah ke sekolah teknik setelah kelas 9. Perguruan tinggi mempersiapkan spesialis rata-rata dalam 22 bulan, tidak ada ujian masuk. Carilah sekolah gula-gula di daerah Anda. Pendidikan menengah lebih mudah dan lebih cepat diperoleh, tetapi beberapa pemberi kerja mungkin memerlukan pendidikan tinggi.

Beberapa pengetahuan dapat diperoleh secara gratis, misalnya, di saluran YouTube:

Keuntungan dari homeschooling adalah Anda dapat dengan mudah menggabungkan kelas dengan pekerjaan atau merawat anak. Kelemahannya adalah Anda perlu mendisiplinkan diri sendiri dan tidak malas. Tidak ada yang akan mengarahkan Anda ke kesalahan Anda dalam proses memasak, Anda harus mencari tahu sendiri. 

Baca buku tentang kue 

Buku adalah sumber pengetahuan yang tidak ada habisnya dalam industri apa pun, dan memasak tidak terkecuali. Buku confectionery terbaik menurut para ahli ditulis oleh penulis asing.

Apa yang dibutuhkan pembuat manisan untuk bekerja - alat pembuat manisan 

Bagaimanapun, master harus memiliki alatnya sendiri. Tetapi jika Anda seorang pembuat manisan pemula, cukup sulit untuk memahami apa yang Anda butuhkan. Berikut adalah alat utama yang dibutuhkan seorang condir dalam pekerjaannya:

1. Spatula kue / pisau - untuk menyelaraskan tepi kue. 
2. Spatula kembang gula - untuk menyesuaikan bentuk produk. 
3. Cincin - untuk membuat bentuk kue dan kue kering. Dudukan berputar - meja utama manisan, diperlukan untuk merakit kue. 
4. Nozzle closed star - sangat cocok untuk membuat marshmallow dan cupcakes. 
5. Nosel bundar - diperlukan untuk membuat pasta. 
6. Termometer memasak  - untuk mengontrol suhu saat menyiapkan makanan penutup. 
7. Tikar teflon - berguna agar kue kering tidak menempel di loyang. 
8. Kapsul cupcake yang diperkuat - untuk menjaga bentuk makanan penutup.. 
9. Penyangga kue yang diperkuat - untuk mengangkut dan menyajikan kue. 
10. Film asetat - untuk perakitan makanan penutup berlapis-lapis dengan mudah. 
11. Tas kue sekali pakai dalam berbagai ukuran - digunakan dengan nozel baja untuk membuat kue mangkuk atau menghias kue dengan krim.

Bagaimana cara bekerja sebagai pembuat manisan tanpa pengalaman? 

Apa yang harus dilakukan setelah lulus untuk pembuat manisan pemula tanpa pengalaman? Sekarang kami akan memberitahu Anda. Pembuat manisan pemula memiliki masalah besar dalam menemukan pekerjaan layak pertama mereka. Di Rusia, gula-gula diajarkan sesuai dengan manual Soviet lama. Kafe yang bagus tidak akan membawa Anda tanpa banyak pengalaman dan portofolio yang layak. Juga, tidak ada yang mau mengambil tanggung jawab mengajar seorang pemula. Tapi jangan putus asa. Dapatkan akun Instagram - ini adalah platform sempurna untuk portofolio Anda. Pelajari cara membuat makanan penutup populer seperti kue keju dan tiramisu, kue pavlova, muffin lucu, atau kue mangkuk. Ambil gambar makanan Anda dengan latar belakang gaya atau lucu dan posting di halaman Anda. Hadiahkan produk Anda kepada teman dan minta mereka untuk membagikannya di jejaring sosial - ini adalah iklan dari mulut ke mulut yang bagus. Ada pilihan lain untuk membangun portofolio dengan cepat. Temukan tempat yang Anda sukai untuk bekerja dan pelajari menu makanan penutupnya. Masak hidangan terbaik mereka di rumah, ambil gambar dan tunjukkan pada saat wawancara dengan koki restoran. Tahu bagaimana menampilkan diri Anda kepada majikan. 

Di mana lebih banyak lowongan untuk confectioners?

Sebagian besar dari semua lowongan ada di wilayah  banyuwangi indonesia. Tidak perlu terburu-buru ke pusat ibu kota untuk pekerjaan impian. Di banyak kota kecil, ada cukup lowongan dengan gaji tinggi.

Pro dan kontra bekerja sebagai koki kue 

Pekerjaan pembuat manisan lebih sulit dari yang terlihat. Biasanya, semua orang membayangkan seorang koki pastry dengan celemek seputih salju dengan latar belakang dapur yang sangat bersih, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Anda harus bekerja berdiri selama beberapa jam, kompor bekerja di dapur dan sering panas. Banyak pekerjaan fisik, terkadang tidak ada waktu untuk duduk dan bersantai. 

Jadwal kerja tidak selalu stabil. Pesanan kue bertingkat besar dapat membuat Anda bekerja selama 12 jam dan beberapa hari berturut-turut. Anda tidak bisa membiarkan biskuit mengering atau krimnya rusak, jadi Anda harus bekerja lembur. 

Profesi itu tidak mudah. Di satu sisi, prospek penghasilan yang baik, dan di sisi lain, banyak pekerjaan dan ujian sistem saraf. - 

Pada prinsipnya, gula-gula bukanlah tugas yang mudah. Dan di rumah, itu mungkin lebih sulit, karena Anda bekerja untuk semua orang: pembelian, pengiriman, menerima pesanan, memelihara jejaring sosial - semuanya ada di tangan Anda. Secara umum, aktivitas confectionery diremehkan. 

Pertama, semua orang berpikir bahwa itu mudah dan menguntungkan, mereka berlari untuk melakukannya tanpa kecuali, sehingga mengotori pasar dengan selera buruk yang jelas. 

Kedua, masyarakat sendiri yang mengkonsumsi produk penganan rumahan / penganan bergengsi tidak mengerti mengapa produknya begitu mahal, karena itu hanya kue ... 

Ketiga, dibalik cake atau pastry terindah ini adalah orang yang tidak memiliki hari libur. 8 Maret, Tahun Baru, 14 Februari, hari ibu, dan seterusnya ad infinitum - semua ini telah melewati Anda. Lebih tepatnya, istirahat, waktu bersama keluarga - Anda bekerja. Sebagai contoh, saya tidak sempat membelikan bunga untuk ibu saya pada tanggal 8 Maret selama beberapa tahun berturut-turut, karena ini adalah hari puncak yang tidak boleh dilewatkan jika ingin mendapatkan uang. 

Di balik gambar cantik pembuat manisan, ada seorang pria yang kaki dan punggungnya sakit sekali, tangannya terbakar. Jika seseorang tidak bekerja untuk dirinya sendiri, maka lembur ditambahkan ke ini, yang, pasti, tidak ada yang akan membayar Anda, dan jika mereka melakukannya, maka RFP tidak akan mencakup semua kerugian yang dijelaskan di atas. Ada juga force majeure, yang pertama-tama mempengaruhi saraf. 

Misalnya, kue saya jatuh dua kali, salah satunya satu jam sebelum dikembalikan ke pelanggan. Saraf terjepit di punggung, halo! Tentunya, ya, saya bahkan yakin, dalam pekerjaan apa pun ada saat-saat yang sangat sulit, saya menulis semua ini bukan untuk menyesal, tetapi agar orang lain berpikir seratus kali apakah akan membuat gula-gula atau tidak. Kami mencoba memanggang sesuatu sendiri! Untuk menjadi penjual manisan, Anda harus benar-benar fanatik dengan bisnis ini. Tapi tiba-tiba ini adalah awal dari kehidupan baru Anda atau memikirkan kembali kata-kata "koki kue rumahan".  

"Svetlana, pembuat manisan, pengalaman 4 tahun"

Tips untuk confectioners pemula 

untuk mengetahui bagaimana menjadi koki kue yang sukses. Ikuti blog YouTube-nya untuk banyak video bermanfaat untuk pemula.

Siapa pembuat manisan menurut pemahaman Anda? 

Apakah itu profesi atau panggilan, lebih merupakan gaya hidup? Ini berbeda untuk semua orang. Ketika saya mulai, saya bahkan tidak berpikir bahwa suatu hari nanti saya akan dapat menghasilkan uang dari ini. Dan saya masih sangat menikmati melakukannya sehingga saya tidak bisa menyebut bisnis kue kering sebagai "pekerjaan". Sebaliknya, hobi yang dibayar dengan baik di mana Anda siap mencurahkan seluruh waktu Anda dari pagi hingga sore dan tidak lelah. 

Apakah mungkin untuk belajar gula-gula dari jarak jauh dan sendiri? 

Atau lebih baik mengikuti kursus langsung? Sekarang Internet sangat berkembang sehingga Anda dapat mempelajari apa saja dari jarak jauh dan mandiri. Sampai saya mendapatkan uang untuk pelatihan pertama (dan butuh 2 tahun), saya belajar sendiri, menggunakan resep dari Internet. Tetapi jika saya memiliki kesempatan untuk belajar online, saya pasti akan menggunakannya. Pelatihan apa pun menghemat banyak waktu. 

Sulit untuk menentukan sendiri apa kesalahannya, tidak ada kontrol yang cukup dari luar. Secara finansial lebih menguntungkan untuk menjalani pelatihan - Anda akan menghabiskan lebih sedikit uang untuk itu daripada untuk produk yang diterjemahkan ketika mencoba belajar sendiri. 

Adapun pilihan antara kelas master langsung dan kursus online, saya tidak bisa mengatakan dengan pasti. Siapa yang lebih nyaman. Sebagian besar siswa saya memiliki anak kecil yang sulit untuk mengikuti pelatihan langsung. Saya pribadi lebih suka format online, karena saya sering tidak ingat teknik tertentu saat memasak, dalam format online Anda dapat menonton pelajaran dalam jumlah yang tidak terbatas. Saya akan menyarankan Anda untuk mencoba kedua format pelatihan dan memilih mana yang lebih dekat dengan Anda. 

Jenis kue apa yang terbaik untuk memulai? 

Saya akan menyarankan Anda untuk memulai dengan memanggang yang paling Anda sukai. Ini adalah dorongan energi yang besar. Ketika Anda tidak hanya mendapatkan kue, tetapi, katakanlah, kue madu favorit Anda sejak kecil, Anda senang Anda membuatnya sendiri. Emosi yang sama sekali berbeda. 

Jangan memilih resep yang rumit untuk memulai. Dalam kursus kami, cupcakes adalah pelajaran pertama. Mereka sangat efektif, enak dan terlihat bagus di foto. Jika Anda mendapatkan kue mangkuk yang indah untuk pertama kalinya, seperti di Internet, Anda pasti akan melalui semua bulan pelatihan tentang emosi positif. 

Apa kesalahan umum yang dilakukan pemula? 

Yang paling umum adalah membaca resep dengan tidak hati-hati. Oleh karena itu semua masalah. Sisanya berbeda untuk setiap orang. 

Bagaimana Anda memutuskan untuk menjadi pembuat manisan? Di mana Anda belajar? 

Saya hanya suka memasak dan hanya makanan penutup sejak kecil. Saya sangat menyukai rasa dan penampilan yang manis, saya hanya ingin belajar bagaimana membuat keindahan seperti itu dengan tangan saya sendiri. Awalnya, seperti yang saya katakan, saya belajar sendiri. Kemudian teman dan teman teman mulai memesan kue, uang pertama muncul. Dengan uang ini, saya sudah mulai mengikuti berbagai kursus dengan manisan. 

Apakah mungkin untuk mendapatkan pekerjaan sebagai pembuat manisan tanpa pengalaman? Berapa gaji pembuat kue? 

Saya belum pernah bekerja sebagai koki pastry untuk disewa, jadi, jujur, saya tidak bisa menjawab. Tapi tanpa pengalaman itu akan cukup sulit dalam hal apapun. Lebih baik belajar dulu, lalu menetap. - 

Bagaimana menurut Anda, apakah layak sekarang untuk membuka wirausaha perorangan dan bekerja sebagai penjual manisan di rumah? 

Setiap orang memiliki keadaan hidup yang berbeda, tetapi jika, misalnya, Anda sangat suka membuat kue dan siap melakukannya secara rutin, mengapa tidak? Untuk anak perempuan yang sedang cuti hamil, ini adalah kesempatan bagus untuk mendapatkan apa yang mereka sukai dan memberikan perhatian yang cukup kepada anak mereka. - 

Apakah ada semacam starter set alat untuk manisan, mungkin cetakan, piring, dan di mana lebih menguntungkan untuk membeli ini? 

Itu semua tergantung pada topik apa yang ingin Anda lakukan. Untuk memanggang akan ada satu set, untuk bekerja dengan damar wangi - yang lain. Untuk makanan penutup klasik (kue krim, macarons, marshmallow, cupcakes) saya telah merilis Kotak Pauline. Ini memiliki semua yang Anda butuhkan untuk membuat makanan penutup: Nozel, tikar, cetakan, spatula, dan tas kue.   

Bagaimana cara menjadi pembuat manisan dari awal? 6 langkah mudah untuk menjadikan Anda raja manisan

Nasihat apa yang akan Anda berikan kepada mereka yang baru saja memutuskan untuk menjadi pembuat manisan? 

Jangan takut untuk bereksperimen, jangan khawatir tentang kegagalan. Jika sesuatu tidak berhasil, jangan marah dan selalu ingat bahwa setiap orang pernah memulai dari awal. Anda dapat mengejar dan menyalip siapa pun, yang utama adalah dengan tulus mencintai dan menghormati pekerjaan yang Anda lakukan, banyak belajar, dan tingkatkan keterampilan Anda! Itu saja, semoga sukses dalam bisnis kuliner Anda. Rajinlah, carilah pengetahuan di sekitar Anda dan dapatkan inspirasi dari karya-karya para master hebat. Kamu akan berhasil!